「タモリ倶楽部『台所で飲む』」の料理

 
 2008/07/25深夜の「タモリ倶楽部『どこでも酒場シリーズ最終章!? ついに台所で飲む!!』」で紹介された料理が、どれもとてもうまそうだった。料理を作ったのはタモリ、高橋克実、城咲仁。料理下手の自分にも作れそうな簡単なものばかりなので、レシピをメモしておくことにする。

城咲仁「塩ポン酢を使ったシーフードマリネ」

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  • 材料
    • タコ
    • アサリ
    • エビ
    • フルーツトマト
    • ブラックオリーブ
    • にんにく
    • たまねぎ
    • レモン
    • 鷹の爪
    • ケイパー
    • 白ワイン
    • オリーブオイル
    • 塩ポン酢
  • たまねぎ、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、シーフードを加える
    • タコは後から加え、あまり火を入れない
  • 白ワイン、塩に加えて塩ポン酢で味付け
  • レモンで仕上げる
  • 氷水でキュッと冷やす
  • フルーツトマト、ブラックオリーブ、ケイパーなどを添える

高橋克実「きんぴらごぼう」

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  • 材料
    • にんじん
    • ごぼう
    • ごま油
    • 鷹の爪
    • めんつゆ
    • 白ごま
    • 七味
  • ささがきにしたごぼう、にんじんと鷹の爪をごま油で炒める
  • めんつゆで味付け
  • お好みで七味とすり白ごまを

タモリ「キュウリの中華風漬け物」

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  • 材料
    • きゅうり
    • さとう
    • 白ごま油
  • たんざくに切ったきゅうりを塩揉みする
  • 砂糖を少々加える
    • これがポイント
  • 白ごま油で和える

タモリ「フルーツトマトとスナップエンドウのサラダ」

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  • 材料
    • フルーツトマト
    • スナップエンドウ
    • バルサミコ酢
    • ポン酢
    • 黒ごま
  • フルーツトマトは湯むき
  • スナップエンドウはゆでる
  • バルサミコ酢とポン酢を合わせたもので和える
  • 仕上げに黒ごまを振る
    • 黒ごまがバルサミコ酢とポン酢の仲を取り持つ

タモリ「鰺のマリネ」

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  • 材料
    • 大葉
    • オリーブオイル
    • バルサミコ酢
    • ポン酢
    • レモン
  • 鰺を大きめにそぎ切りにする
  • オリーブオイル、バルサミコ酢、ポン酢で作ったドレッシングで和える
  • 大葉とレモンを加える

タモリ「鰺のマリネのバゲットサンド」

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  • 材料
    • 鰺のマリネ
    • バゲット
    • たまねぎ
  • 鰺のマリネにたまねぎの細切りを加えて寝かせる
  • バゲットにはさむ

城咲仁「白菜の塩コンブ和え」

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  • 材料
    • 白菜
    • 塩コンブ
    • 白ごま油
  • 白菜の真ん中の柔らかいところをざく切りにする
  • 白菜の水気を切り塩コンブを加える
  • 白ごま油を和える

タモリ「豚のしょうが焼き」

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  • 材料
    • 豚ロース
    • たまねぎ
    • しょうが
    • 小麦粉
    • しょう油
    • みりん
  • 豚ロースに小麦粉をまぶす
  • 油を使わずに豚ロースを炒める
  • 細切りのたまねぎを加える
  • 肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
    • しょうが焼きは肉をタレにつけ込んじゃダメ(固くなる)

高橋克実「豚バラと白菜の土鍋蒸し」

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  • 材料
    • 豚バラ
    • 白菜
    • もやし
    • しょうが
    • ポン酢
  • 豚バラと白菜を交互に重ねる
  • 土鍋に隙間なく詰め込む
  • もやし、しょうが、酒を加えて蒸す
  • ポン酢でいただく

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最終更新時間:2008年07月27日 16時05分19秒