「タモリ倶楽部『台所で飲む』」の料理

　
　2008/07/25深夜の「タモリ倶楽部『どこでも酒場シリーズ最終章!? ついに台所で飲む!!』」で紹介された料理が、どれもとてもうまそうだった。料理を作ったのはタモリ、高橋克実、城咲仁。料理下手の自分にも作れそうな簡単なものばかりなので、レシピをメモしておくことにする。

• 城咲仁「塩ポン酢を使ったシーフードマリネ」
• 高橋克実「きんぴらごぼう」
• タモリ「キュウリの中華風漬け物」
• タモリ「フルーツトマトとスナップエンドウのサラダ」
• タモリ「鰺のマリネ」
• タモリ「鰺のマリネのバゲットサンド」
• 城咲仁「白菜の塩コンブ和え」
• タモリ「豚のしょうが焼き」
• 高橋克実「豚バラと白菜の土鍋蒸し」

城咲仁「塩ポン酢を使ったシーフードマリネ」

• 材料
  • タコ
  • アサリ
  • エビ
  • フルーツトマト
  • ブラックオリーブ
  • にんにく
  • たまねぎ
  • レモン
  • 鷹の爪
  • ケイパー
  • 白ワイン
  • オリーブオイル
  • 塩
  • 塩ポン酢
• たまねぎ、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、シーフードを加える
  • タコは後から加え、あまり火を入れない
• 白ワイン、塩に加えて塩ポン酢で味付け
• レモンで仕上げる
• 氷水でキュッと冷やす
• フルーツトマト、ブラックオリーブ、ケイパーなどを添える

高橋克実「きんぴらごぼう」

• 材料
  • にんじん
  • ごぼう
  • ごま油
  • 鷹の爪
  • めんつゆ
  • 白ごま
  • 七味
• ささがきにしたごぼう、にんじんと鷹の爪をごま油で炒める
• めんつゆで味付け
• お好みで七味とすり白ごまを

タモリ「キュウリの中華風漬け物」

• 材料
  • きゅうり
  • 塩
  • さとう
  • 白ごま油
• たんざくに切ったきゅうりを塩揉みする
• 砂糖を少々加える
  • これがポイント
• 白ごま油で和える

タモリ「フルーツトマトとスナップエンドウのサラダ」

• 材料
  • フルーツトマト
  • スナップエンドウ
  • バルサミコ酢
  • ポン酢
  • 黒ごま
• フルーツトマトは湯むき
• スナップエンドウはゆでる
• バルサミコ酢とポン酢を合わせたもので和える
• 仕上げに黒ごまを振る
  • 黒ごまがバルサミコ酢とポン酢の仲を取り持つ

タモリ「鰺のマリネ」

• 材料
  • 鰺
  • 大葉
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ポン酢
  • 塩
  • レモン
• 鰺を大きめにそぎ切りにする
• オリーブオイル、バルサミコ酢、ポン酢で作ったドレッシングで和える
• 大葉とレモンを加える

タモリ「鰺のマリネのバゲットサンド」

• 材料
  • 鰺のマリネ
  • バゲット
  • たまねぎ
• 鰺のマリネにたまねぎの細切りを加えて寝かせる
• バゲットにはさむ

城咲仁「白菜の塩コンブ和え」

• 材料
  • 白菜
  • 塩コンブ
  • 白ごま油
• 白菜の真ん中の柔らかいところをざく切りにする
• 白菜の水気を切り塩コンブを加える
• 白ごま油を和える

タモリ「豚のしょうが焼き」

• 材料
  • 豚ロース
  • たまねぎ
  • しょうが
  • 小麦粉
  • 酒
  • しょう油
  • みりん
• 豚ロースに小麦粉をまぶす
• 油を使わずに豚ロースを炒める
• 細切りのたまねぎを加える
• 肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
  • しょうが焼きは肉をタレにつけ込んじゃダメ（固くなる）

高橋克実「豚バラと白菜の土鍋蒸し」

• 材料
  • 豚バラ
  • 白菜
  • もやし
  • しょうが
  • ポン酢
  • 酒
• 豚バラと白菜を交互に重ねる
• 土鍋に隙間なく詰め込む
• もやし、しょうが、酒を加えて蒸す
• ポン酢でいただく

関連ページ

• 「タモリ倶楽部『乾物屋で呑む』」の料理